İftar sofralarında dostlarla buluşmanın, paylaşmanın tadı bir başka oluyor. Misafirlerinize hazırlayacağınız iftar menüsü içerisine dahil edebileceğiniz muhteşem bir yemek tarifi vermek istiyoruz. Patlıcanlı Şiş Köfte Tarifi yapımı kolay olmasına karşılık lezzeti tartışmasız şahanedir.
Köfte için Gerekli Olan Malzemeler
- 400 gram orta yağlı dana kıyma
- 1 tane orta boy yumurta
- 1 tane büyük boy soğan(robottan geçirilmiş)
- 3 yemek kaşığı ile galeta unu
- 1 çay kaşığı ile tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1çay kaşığı ile kimyon
- 1-2 diş rendelenmiş sarımsak
- 2 yemek kaşığı ile sıvı yağ (köfteleri pişirmek için)
Patlıcan için:
- 4 tane orta boy patlıcan (ince dilimlenmiş, tuzlu suda bekletilmiş
- 6 yemek kaşığı ile zeytinyağı
- 1 buçuk çay kaşığı ile tuz
Domates Sos için:
- 3 yemek kaşığı ile sıvı yağ
- 2 diş ezilmiş sarımsak
- 1 buçuk su bardağı domates püresi
- 1 yemek kaşığı ile domates salçası
- 1 çay kaşığı ile tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Yarım su bardağı ile su
Üzeri için:
- 1 tutam kıyılmış maydanoz, cheryy domates
Patlıcanlı Şiş Köfte Tarifi Nasıl Hazırlanır?
Öncelikle ince ince dilimlediğimiz ve tuzlu suyun içerisinde beklettiğimiz patlıcanları pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirelim. Üzerine ise zeytinyağını ve tuzu gezdirerek önceden ısıttığımız 180 derecelik fırında 15 dakika kadar fırınlayalım.
Patlıcanlı şiş köfte tarifimizde yer alan köftesini hazırlamak için derin bir kasenin içerisine kıymayı, yumurtayı, soğanı, tuzu, galeta ununu, sarımsağı ve kimyonu alalım. Karışım homojen kıvama gelene kadar güzel bir şekilde yoğuralım. Harcımızdan avuç içi büyüklüğünde parçalar koparalım ve uzun yassı köfteler şekline getirerek çubuk şişlere takalım. Hazırladığımız köftelerimizi ısıtılmış tavanın içerisinde arkalı önlü olacak şekilde 2 dakika kadar pişirelim.
Sosunu hazırlamak üzere bir sos tenceresinde sıvı yağımızla beraber sarımsağı kavuralım. Daha sonra domates püresini ve domates salçasını ilave edelim. Tuzu ve karabiberi de tatlandırmak üzere suyumuzun içerisine ekleyerek bir taşım kaynatıp ocağımızdan alalım.
Fırından aldığımız patlıcanlardan 2 tanesini birbirine dokunacak şekilde tezgaha koyalım. Uç kısmına şiş köftemizi koyarak saralım. Sardığımız köfteleri fırın kabımıza alalım ve domates sosumuzu üzerine gezdirelim. Önceden ısıttığımız 185 derecelik fırında yaklaşık 15 dakika kadar pişirelim.
Fırından aldığımız patlıcanlı şiş köfte yemeğimizi servis tabağımıza aktaralım ve maydanoz serpiştirerek servis edelim. Şimdiden Allah kabul ettin, afiyet olsun.
0 Yorum